煤球戚风蛋糕
“ 最近红遍网络的煤球米粿，因为是用糯米做成的，多吃会不好消化，今天我把糯米版的米粿改成用面粉鸡蛋和芝麻饼干做成戚风蛋糕，这样就不存在不消化的问题了。同时也可当作早餐，足够一天的能量，口感也是杠杠滴！如果想要煤球蛋糕更形象逼真的话，可加入两克竹炭粉变成黑色。（也就是少下两克面粉）此份量是6寸蛋糕一个。”
[主料]
蛋黄：3个
蛋清：3个
低筋面粉：35克
熟黑芝麻：20克
奥莉奥饼干：30克
砂糖：30克
玉米油：30克
[辅料]
牛奶：40克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[煤球戚风蛋糕的做法步骤]
1、蛋黄里加入一半白糖，牛奶和玉米油搅拌均匀至白色。
2、筛入低筋面粉翻拌均匀成蛋黄糊。
3、将20克熟芝麻和30克奥利奥饼干一起用料理机打碎。
4、加入蛋黄糊里翻拌均匀。
5、拌好的芝麻饼干蛋黄糊。
6、取个干燥的盆放入蛋清和剩下的白糖，用打蛋器打至硬性发泡。
7、打好的蛋白。
8、取三分之一的蛋白放入蛋黄糊里翻拌均匀。（提前预热好烤箱150度）
9、将蛋黄糊一次性倒入剩余的蛋白里，用上下翻拌均匀。（不能画圈哦！以免蛋白消泡）
10、将拌好的蛋糕糊倒入6寸蛋糕膜里，轻震几下。消掉里面气泡。
11、放入预热好的烤箱中层，用上下火150度烤一个小时。（温度视个人烤箱来定）
12、蛋糕出炉马上倒扣至凉却，以免塌陷。
13、取出凉却的蛋糕，并准备好一支粗吸管。
14、用吸管在蛋糕表面上搓上洞洞完成。
15、成品。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙