南瓜焦糖布丁[主料]
鸡蛋:2个
牛奶:240ml
南瓜:40g
白糖:30g
蛋卷:半个
草莓:1个
装饰用饼干:适量
[焦糖]
白糖:70g
水:30ml
[辅料]
炼乳:适量
口味:其他
工艺:烤
耗时:数小时
难度:简单
[南瓜焦糖布丁的做法步骤]
1、先把南瓜去皮去籽,切成小块装在小碗里盖保鲜膜蒸熟。
2、南瓜蒸熟后取掉保鲜膜,用打蛋器捣烂,放置室温备用。
3、接着在一个大盆里打入鸡蛋加入白糖。
4、打撒蛋液然后倒入牛奶搅匀。
5、倒入南瓜泥搅匀。
6、然后用滤网过滤三次,过滤出的南瓜渣再装到小碗里盖保鲜膜蒸熟。
7、蒸熟后的南瓜泥加入炼乳搅匀室温放置备用。
8、过滤完成的蛋液室温静置半个小时。
9、再来把烤碗均匀涂抹上黄油备用。
10、现在煮焦糖,在煮锅里加入70g的白糖和30ml的水,煮沸转中小火不断搅拌,至焦糖颜色变深褐色。
11、趁热把焦糖倒入烤碗里放置备用;然后烤箱160度预热。
12、蛋液静置半小时后倒入烤碗中,再把烤碗放在一个深的烤盆里,里面装没过布丁烤碗的一半多,一共烤40分钟,第10分钟的时候盖上锡纸。
13、刚刚才冷却的南瓜酱灌入蛋卷中,然后准备下任何你喜欢的饼干和水果做装饰备用。
14、布丁烤好后取掉锡纸,从水中拿出布丁等冷却就可以装饰了。
使用的厨具:电烤箱、煮锅