葱香烧饼
“ 超级好吃的烧饼，酥酥脆脆加上葱香味味道无法形容，再配上一碗热粥，这冷冷的冬天简直美极啦。”
[主料]
中筋面粉：400g
酵母：4g
温水：210g
油酥中筋面粉：100g
油酥植物油：50g
香葱：适量
熟芝麻：适量
[辅料]
盐：适量
口味：葱香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[葱香烧饼的做法步骤]
1、酵母溶于温水中静置片刻，倒入面粉中用筷子搅拌成絮状
2、揉成团，盖上保鲜膜醒发半小时左右
3、香葱葱叶部分切成葱花，葱白部分切段
4、锅中放入50g植物油，放入葱段小火炸至葱段金黄色，捞出葱段不用
5、将葱油趁热倒入100g面粉中
6、用筷子搅拌均匀，不要用手啊，烫
7、待油酥不烫手后加入适量的盐
8、放入葱花
9、揉匀，成为油酥面团
10、将醒发好的面团分成8份，不要过分的揉面团，起筋烧饼就不松软了，葱油面团也分成8份
11、取一份面团包住一份油酥
12、收口向下
13、擀成长条状
14、做一个三折
15、再次擀长
16、再做一个三折，然后擀长再三折，做三次三折
17、做好的饼胚盖保鲜膜静置松弛15分钟
18、松弛好的饼胚擀成长方形，表面刷一层水
19、沾上一层芝麻
20、放入烤盘醒发10分钟
21、烤箱上下火180度预热，送入烤箱20分钟左右
22、成品
23、成品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 主食 家常菜 饼