清蒸米鱼
“ 米鱼，一作鮸鱼（音 miǎn），形似鲈鱼，但肉质略粗糙，体色发暗，灰褐并带有紫绿色，腹部灰白。
米鱼肉鲜嫩似黄鱼，无腥味，肉质能和野生大黄鱼相媲美。
米鱼性甘、咸、平，有养血、止血、补肾固精、润肺健脾和消炎功效。”
[主料]
米鱼：2条
[辅料]
姜：适量
葱：适量
黄酒：适量
盐：适量
蒸鱼鼓油：适量
味精：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[清蒸米鱼的做法步骤]
1、米鱼两条提前腌制
2、葱、姜铺在盘底
3、米鱼放在上面
4、放适量盐、味精、葱、姜
5、锅里少水，水开后放进锅里蒸10分钟
6、蒸好的鱼放适量蒸鱼鼓油
7、锅里油烧至冒青烟
8、浇在鱼身上
9、在放适量的葱叶点缀一下
10、上桌了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜