莲藕丸子
“ 莲藕是一种很好的养生食品，微甜而脆，可生食也可做菜，且药用价值高，是老幼妇孺，体弱多病者上好的滋补佳品！
莲藕含铁高，缺铁性贫血病人尤为适宜，含糖不高，又有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病，糖尿病，便秘等虚弱之症的人十分有益！
一般人群都可食用，因性寒，产妇不易过早食用！”
[主料]
莲藕：300克
猪肉馅：150克
大葱：适量
玉米淀粉：适量
红薯淀粉：适量
[辅料]
盐：适量
糖：适量
鸡精：适量
调和油：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：一小时
难度：简单
[莲藕丸子的做法步骤]
1、藕，大葱
2、猪肉馅
3、藕削去外皮
4、刨丝
5、刨成丝的藕置菜板剁碎丁
6、放入切碎的大葱
7、再放入猪肉馅
8、加入盐，糖，鸡精
9、加入玉米淀粉和红薯淀粉和成藕泥团
10、调和油入锅内烧至6分热（油量是藕丸在锅底油没过就可）
11、炸前备好汤匙和水（汤匙取肉前沾下水，藕泥就不会粘在汤匙上）
12、左手抓起一坨藕泥，从虎口挤出圆形状，汤匙取之
13、依次放入6成热的油锅中炸至定型
14、定型好的藕丸，稍硬，上色微黄
15、定型好的藕丸，活加大一点，油烧至9成热炸至颜色变深，熟即捞起
16、盘子铺上洗净抹干水的生菜叶
17、香香脆脆，趁热食用最好（凉了就变软了）
使用的厨具：炒锅
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