蛤肉炒西芹
“ 好友寄来二大袋的干蛤肉。因为她知道我喜欢这类蛤肉食材。以前还给这位朋友包过蛤肉饺子，包子。她一直觉得为什么这蛤肉如此让我着迷。
夏天的时候，我就喜欢爆炒花蛤，觉得即快手又鲜美。现在这个季节呢，我就喜欢干的蛤肉，泡发一下十分的百搭，配上酸菜，辣椒，芹菜都是十分不错的。孩子吃了对长个也是有一定的好处哦。”
[主料]
花蛤：30克
西芹：250克
[辅料]
辣椒：4个
料酒：2茶匙
酱油：1茶匙
白糖：半茶匙
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[蛤肉炒西芹的做法步骤]
1、备好所用食材。
2、将干蛤肉用清水提数小时泡发好。
3、锅里加少许油，下辣椒爆香。
4、再将泡好的蛤肉控水下锅爆炒出味。
5、加入料酒白糖酱油调味。
6、再将焯过的西芹下锅，炒至均有挂味即可。
7、这样子一份蛤肉炒西芹就完成了。
[小窍门]
炒蛤肉菜一不要放鸡精，二不要放盐。
使用的厨具：炒锅
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