炸肉丸
[主料]
猪肉糜：16000克
[辅料]
鸡蛋：5个
生粉：2匙
盐：3匙
酒：2ml
生姜：1块
葱：5棵
生抽：1匙
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：数小时
难度：普通
[炸肉丸的做法步骤]
1、在菜场买的前夹肉，带去洗好的生姜和葱，一起绞成肉糜！然后搁几个鸡蛋，生粉少许，盐适量，酒和生抽一点点！
2、肉馅使劲朝一个方向搅拌，可以搅拌过程中加一点水继续搅拌！至于咸淡，可以先炸一个尝尝再决定是否要加盐
3、取一个勺子和小碗，挖一个肉球，在碗里摔打成球形，就可以下油锅炸！
4、勺子不停的挖肉糜摔打，如果沾勺子可以把勺子从油锅里走一下！
5、油温不要太高，中小火炸制即可！稍微成形之后可以用铲子翻身一下！
6、肉糜在做的过程中可以再搅拌搅拌
7、炸制肉丸
8、成品！可以蒸，也可以红烧，也可以烩青菜烧杂烩等！
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃