荠菜猪肉馄饨
“ 荠菜中的大量维生素C可以组织致癌物质在消化系统里的生成，具有预防胃癌及食道癌的作用。”
[主料]
猪肉：400克
荠菜：300克
[辅料]
盐：适量
味精：适量
酱油：适量
姜末：适量
花椒面：适量
十三香：少量
小葱：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[荠菜猪肉馄饨的做法步骤]
1、荠菜清洗干净
2、猪肉剁碎
3、这一步：肉先打水在放香料，我以为是后退就没打水，但是事实证明还是要打水记住：荠菜和肉做陷都必须要在肉里打水。不打水的肉本来就干，在加上荠菜没水份做出来的肉馅吃起来口感不仅发柴还噎人。
4、调料搅拌均匀
5、荠菜汤熟
6、过凉水
7、拧干水份
8、切碎放入肉馅里
9、搅拌均匀
10、以前包过一次荠菜的馄饨没打水，口感发柴孩子只吃皮不吃陷，这次学聪明点先煮了两个自己尝一下，口感也是发柴赶快在陷里加了点水加了点油，吃起来的肉馅鲜美有嚼劲不发柴，就依老人的话“真是做到老学到老啊”
11、肉馅放在靠近中间部位
12、卷一下
13、在卷一下
14、两边粘点水
15、捏起来即可
16、大军来了
17、放适量盐、生抽、味精、香油在放点锅里的热水
18、馄饨飘起来在煮一会，盛个在碗里尝一下熟了即可盛出
19、鲜啊！
使用的厨具：煮锅
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