快好知 kuaihz


健脾益肾栗子羹
“ 板栗被称为“补肾之王”,能养胃健脾,补肾强筋。现代医学认为,栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素,对高血压、冠心病和动脉硬化等疾病,有较好的预防和治疗作用。但是,中老年人需注意,栗子是一种低蛋白、低脂肪、高糖分的食物,10克栗子相当于10克主食,所以吃栗子一定要注意减少主食的量,特别是有高血糖的朋友,更是需要注意。   糖尿病人吃坚果,要坚持“少吃有利,多吃有害”的原则。建议每天摄入15克(去壳)左右的坚果为宜。” [主料] 栗子:300克 饴糖:10克 [辅料] 鱼胶:2片 红糖:20克 口味:甜味 工艺:煮 耗时:廿分钟 难度:普通 [健脾益肾栗子羹的做法步骤] 1、栗子洗干净后放锅里煮15分钟,至熟; 2、煮好的栗子放至不烫手后剥皮,倒进破壁机机桶内 3、加适量凉开水 4、选择坚果键,启动机器等待程序自动完成即成细滑的栗子泥 5、把打好的栗子泥倒进平底锅里,加红糖和饴糖,小火慢炒 6、鱼胶用凉水泡软备用 7、栗子泥炒至能成团的时候加入泡好的鱼胶,搅拌均匀 8、模具内壁刷一层熟油(方便后期脱模)把拌好的栗子泥倒入模具内,放置到冰箱,3/4个小时取出切块即可食用 9、完成 [小窍门] 1、、煮好的栗子趁着温热的适合北京好剥皮 2、、熬栗子酱的时候一定要小火,不然很容易糊锅底,影响整体的味道 使用的厨具:平底锅 所属分类: 小吃 老人 下午茶 北京菜 秋季食谱