香芋炖鸭
“ 我今儿用的是香芋，不同于市场最常见的小芋头，香芋干面干面的，没有粘乎乎的顺滑口感，适合做菜。芋头具有健脾、利湿、解毒、消痒的功效。能够合理运送营养物质，使皮肤润泽，同时提高机体免疫力。冬天多吃根茎类食物也是符合养生规律的。记得小时候每到冬天，母亲蒸好了芋头，我们蘸着白糖吃，好香的味道，好温暖的回忆。”
[主料]
鸭腿：适量
香芋：适量
[辅料]
盐：适量
酱油：适量
料酒：适量
葱：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[香芋炖鸭的做法步骤]
1、主要原料。
2、鸭腿洗净切块。
3、将鸭腿焯水备用。
4、处理好的鸭腿放高压锅，加入葱姜，料酒，酱油，大料，盐炖制十五分钟。
5、香芋去皮切块，过油炸到略带焦黄捞出。
6、将炖好的鸭腿倒入炒锅，放入炸好的香芋，大火收浓汤止即可。
7、香芋炖鸭。
使用的厨具：高压锅、炒锅
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