银耳莲子羹
[主料]
白木耳：适量
[辅料]
水：适量
红枣：适量
莲子：适量
冰糖：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：数天
难度：高级
[银耳莲子羹的做法步骤]
1、白木耳冷水浸泡15分钟，然后把边上容易脏的部分扔掉。
2、然后冷水浸泡3-4小时，尽量半个小时换次水，这样可以弄的干净一些。
3、莲子记得提前1一天泡冷水，大概需要16-24小时。
4、红枣儿中间划开，去掉枣核，下锅前浸泡大约半小时吧，水留着。然后把白木耳和红枣丢到锅里煮开，然后我用了焖烧锅，3小时小火。3小时之后丢莲子进去，在3个小时。
5、出锅加入白糖，然后小火煮开，记得要轻轻搅动，这样莲子不会碎，然后白木耳胶质都出来了，滑溜圆润的最有感觉了。
使用的厨具：焖烧锅、煮锅
所属分类： 甜品 糖水 羹类