油焖虾
[主料]
基围虾：350克
青辣椒：适量
大蒜头：适量
蒜苗：适量
姜：适量
料酒：适量
米酒：适量
红辣椒：适量
[辅料]
油：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
生抽：适量
口味：微辣
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：普通
[油焖虾的做法步骤]
1、准备好基围虾
2、基围虾处理干净（剪掉须，挑掉虾线）
3、虾用料酒、姜粒和盐抓匀腌一会儿
4、起锅烧油，油稍宽
5、虾入锅煎香煎酥
6、盛出待用
7、锅中留油，下辣椒和大蒜头炒香
8、倒入虾，翻炒均匀，加鸡精、蚝油、生抽、米酒调味，焖一会儿
9、加蒜苗翻炒均匀出锅装盘即可
使用的厨具：炒锅
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