冬至的饺子
“ 又是一年飘雪时迎来了冬至。老习俗还是吃饺子。喜欢吃白菜馅的饺子，因为食材比较普通。白菜的营养也不错。买的一颗白菜放几天了，还很新鲜正好包饺子了。面粉是新良麦芯粉，感觉很不错的饺子皮很劲道也抗煮”
[主料]
麦芯粉：600G
肉馅：300G
[辅料]
盐：适量
色拉油：20g
生抽：适量
胡椒粉：适量
清水：270NL
葱花：适量
鲜姜：适量
口味：葱香
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[冬至的饺子的做法步骤]
1、清水和面 揉光 保鲜膜覆盖松弛30分钟左右
2、松弛好面 分成大小一致的面剂子
3、擀成薄厚大小一致的面皮
4、肉馅加色拉油盐 适量的清水搅拌好 放葱姜 酱油 盐 胡椒粉 最好包饺子的时候，在放剁碎的白菜拌馅
5、取面皮 包入适量的馅料
6、捏牢饺子的边缘
7、开水下锅 煮开 加点冷水 再次煮开 时间大约8分钟左右即可
[小窍门]
白菜遇到盐 水分就会很快释放 饺子皮擀好  加白菜馅
使用的厨具：煮锅
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