私房卤肉饭
“ 台湾的饭食小吃花样繁多，不过要说其中最为著名的，当推卤肉饭。冬季养生吃点猪肉再好不过了，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。越是天气寒冷，越是想整点重口味的饭菜来拯救食欲， 这道卤肉饭的步骤虽然繁多，但其实一点都不复杂 只要你有生抽、老抽、八角、桂皮、糖等这些香料 ，那你的卤肉饭味道一定不会差哟~~~”我的微信公众号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，每日更新美食制作，在制作过程中有任何疑问都可以咨询”
[主料]
猪肉：180g
鸡蛋：1个
生菜：20g
[辅料]
香菇：30g
葱姜蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[私房卤肉饭的做法步骤]
1、把五花肉切成大小均匀的肉丁末备用
2、放入肉丁煸炒出油，颜色变的微黄，捞出
3、炒锅里有刚刚肥肉编出来的油，再加上一点油加热，倒入葱姜香叶八角辣椒炒香。
4、倒入煸好的肉丁翻炒，放入一大勺酱油，一小勺白糖，少许料酒炒出糖色
5、炒好后加入一大碗的清水，放入切好的香菇丁和煮熟的鸡蛋
6、烧开的水里放入一点点盐下入洗好的生菜、西兰花焯烫十秒后捞出
7、转小火煨20分钟左右，加盐，至汤汁浓稠，五花肉软烂，鸡蛋上色即可
8、米饭用一个小碗造好型倒扣在焯好的生菜上面，放几颗超好的黑芝麻点缀即营养，又健康，最后把烧好的卤肉饭淋在饭饭旁边就可以啦相当美味哦
9、最正宗的卤肉饭是需要用洋葱来炒肉丁的，我不喜欢吃洋葱，所以方法做了一些改动。不过味道依然很不错！
使用的厨具：不粘锅
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