欲罢不能：紫甘蓝炒饭
“ 昨晚煮三色米饭，剩一碗，今天拿来炒饭。加了10种配菜的炒饭，有颜有味，营养超满分。西蓝花和芦笋补充多种维生素，抗衰老；虾仁和鸡肉补充蛋白质和脂肪，菜椒、豌豆、玉米都是小朋友爱吃而且又营养的菜；鸡蛋就更不用说了，可提高免疫力，我们每天都要吃鸡蛋。葱花则是炒饭的灵魂，可说是点睛之葱，炒好米饭后撒一把葱花进去，一碗炒饭顿时香飘四溢，味蕾苏醒。迫不及待要开吃。”
[主料]
三色米饭：1碗
鸡胸肉：半块
西蓝花：100g
紫甘蓝：200g
玉米粒：30g
豌豆：30g
鸡蛋：2个
黄菜椒：1/6个
红尖椒：1个
芦笋：2条
[辅料]
虾仁：3只
[调料]
蚝油：1匙
盐：1匙
鸡粉：1匙尖
生抽：1匙
胡椒粉：1匙尖
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：高级
[紫甘蓝炒饭的做法步骤]
1、三色米饭。红米、糙米、黑米，为了增加口感，煮饭时加了一把东北米进去，软糯，更适合给孩子吃。
2、西蓝花半棵，紫甘蓝四五片。都过称了，西蓝花100克，紫甘蓝是200克。
3、豌豆速冻存放，用平时喝汤的汤勺舀两勺，30克。
4、玉米和豌豆先煮熟盛出备用。两根葱切碎，虾去黑线和头尾、壳。芦笋去掉老的部分。鸡胸肉、红尖椒、黄菜椒都准备好。
5、西蓝花浸泡盐水后洗干净切细条，紫甘蓝洗干净切细条，芦笋切丁，鸡胸肉切丁，菜椒尖椒切丁备用。
6、虾仁焯水煮熟备用。
7、起锅炒鸡蛋，用铲子稍微切小块。
8、出锅备用。
9、重新起锅炒鸡肉至熟。
10、然后把紫甘蓝和西蓝花倒进去翻炒三四分钟。
11、接着把玉米粒豌豆倒进去。
12、再倒菜椒尖椒丁进去。
13、颠锅翻炒几下后倒芦笋丁进去。
14、翻炒一分钟左右。
15、把米饭弄散倒进去翻炒均匀，加调味料：蚝油，生抽，盐，鸡粉，胡椒粉。翻炒均匀。
16、把炒好的鸡蛋块倒进去。
17、倒葱花。
18、翻炒均匀。这时候已经要尝一口了。诱人的炒饭就是这么扑面而来。
19、盛盘，虾仁摆在炒饭上。
20、开吃吧😋。
[小窍门]
配菜可以增减。家里有的都可以搭配。紫甘蓝是好东西，凉拌的话觉得生硬，拿来炒又软踏踏且变色。做成炒饭，烹饪时间短，保证紫甘蓝的颜色不变，口感很好。快来一碗紫甘蓝炒饭吧。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜 午餐 晚餐