辣炒花蛤
[主料]
花蛤：1000g
[辅料]
料酒：适量
生抽：适量
花椒：适量
糖：适量
辣酱：适量
盐：适量
蒜：一个
青椒：一个
葱：适量
姜：三片
红椒：一个
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[辣炒花蛤的做法步骤]
1、花蛤泡清水里，放一些盐，滴几滴麻油，静置半天，沙吐尽。流水冲洗2分钟沥干备用。
2、清水中放入姜片料酒烧开，倒入花蛤，开口后立即掏出备用。
3、配料切好。蒜头我一半切蒜片，一半压的蒜泥。
4、炒锅加油烧热，放入姜片蒜片花椒炒香，然后倒入花蛤翻炒，加入辣酱、生抽、盐、糖调味，翻炒均匀后加入青红辣椒翻炒几下，不要太久，花蛤会老。盛出撒上葱花即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜