腊八蒜
“ 腊八蒜，顾名思义，就是在腊月初八这天泡的蒜。泡的蒜，得放在较冷的地方，让它一点点的入味，变色，直到白白的蒜，变成翡翠般的绿。而那棕棕的醋，色也变得更深，味更浓，里面溶进了蒜的辣味。这蒜，最好在年三十的晚上开坛，用来配过年的饺子，相当的美啊！”
[主料]
红皮蒜头：适量
[辅料]
米醋：适量
口味：酸辣
工艺：腌
耗时：数天
难度：简单
[腊八蒜的做法步骤]
1、红皮的蒜头适量
2、米醋
3、将蒜米一粒粒剥皮，去膜，成白胖子。
4、将蒜放在无油无水的容器中，加入米醋，盖好盖子放阴凉处到除夕夜开盖食用。
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