猪肚炖山药胡萝卜
“ 冬天滋补汤这也是一到好吃又补的好汤。猪肚补虚损，健脾胃；山药补益脾胃，益肺滋肾。二者合用滋养防肾。适用于糖尿病消渴多尿患者。症见烦渴多饮，口干舌燥，尿频量多等。而胡萝卜含有丰富的维生素a，维a具有明目，辅助治疗多种眼疾，增强免疫力，清除自由基，促进生长发育，保护胃、呼吸道黏膜的功能。所以这是一道很好的养生滋补汤”
[主料]
猪肚：1斤
山药：1根
大料：3颗
老姜：3片
[辅料]
胡萝卜：3根
八角：2颗
花椒：7颗
水：6碗
口味：原味
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[猪肚炖山药胡萝卜的做法步骤]
1、备好猪肚胡萝卜山药老姜八角大料花椒等
2、将山药切成片 胡萝卜切成0.2厚的片
3、猪肚是超市买的煮了一遍的因为猪肚难洗所以都在超市买洗好的切成条状
4、切好猪肚条
5、山药因切开要氧化变色所以切后泡在水中
6、锅中放油 油温7成放入作料爆香
7、在放入猪肚条爆香可以加点料酒除腥
8、爆香到猪肚条自然卷就可以了
9、倒入汤锅中加水6碗炖炖上半个小时放入山药和胡萝卜炖
10、一小时后滋补的猪肚山药胡萝卜汤就炖好了
11、如果喜欢猪肚在炖酥烂一点汤里可以滴一滴醋更容易炖烂
[小窍门]
1、.炖猪肚时汤里可以滴一滴醋炖的更酥烂
2、.山药切好后马上放在清水里防止变色
使用的厨具：汤锅
所属分类： 汤类