原味南瓜发糕
“ 做发糕总是败多成少。其实也没做过几次，烘焙的吸引力更强大一些，虽然活在传统中国胃的世界里。
然而，看到别人金黄的南瓜发糕，然而，有一个让人赞口不绝的南瓜。重新活络了，做发糕的心。为什么，总是只顾着自己的面包世界呢？南瓜发糕，也挺好的。
这一个发糕，南瓜的分量大于面粉，属于自己喜欢的比例。没有加糖，为什么要加糖呢？南瓜自己的甜味不是挺好么？当然，这甜味会被面粉稀释掉。但是，还是不想要糖的味道。
它会长起来的，但是，它能保证蒸好后不塌掉吗？这是对于发糕的困扰。状态很好，它没有塌，保持了圆弧形的饱满状态。剩下的就只是口感和味道的问题了，我没问题，你呢？”
[主料]
南瓜泥：150克
面粉：125克
牛奶：50克
[辅料]
干酵母：1.5克
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[原味南瓜发糕的做法步骤]
1、用料：南瓜泥150克，面粉125克，牛奶50克，干酵母1.5克
2、蒸熟的南瓜捣烂成泥
3、加入牛奶，搅拌均匀
4、倒入酵母，搅拌均匀，
5、加入面粉
6、拌均匀稀面团，盖上保鲜膜发酵
7、面团长大
8、倒入6寸活底圆模中，将表面抹平
9、盖上保鲜膜，再次发酵至面团长大
10、放入冷水锅中，上汽后蒸40分钟左右
11、熟透出锅，稍凉
12、脱模
13、切块
[小窍门]
不喜欢南瓜太多，可以适当增加面粉和牛奶。
发酵时间需根据气温实际情况酌情调整。
蒸熟后，稍微晾凉更容易脱模。
冷却后切块，比较整齐。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜