蒜苗煎蛋
“ 这是个很简单的菜，蒜苗是自己养的，信手拈来，又好吃一顿了。”
[主料]
鸡蛋　：2-4个
[辅料]
蒜苗：约200克
[配料]
盐：适量
胡椒面：适量
料酒：适量
沙拉油：适量
水：1大匙
口味：蒜香
工艺：煎
耗时：一小时
难度：简单
[蒜苗煎蛋的做法步骤]
1、蒜苗洗净用厨房纸或毛巾擦干，切成段；
2、蛋打散。手工用叉子打蛋，加水1大匙和沙拉油1大匙，加盐、胡椒面、料酒，再打均匀；
3、用一不粘锅，放中慢火，锅底稍刷些油；
4、倒入薄薄的一层蛋液；
5、平均的排放蒜苗在蛋液上面，用铲子稍压压；
6、等蛋液凝固稍微有点褐色，翻过来煎另一面，把蛋饼煎成稍有点褐色即可。
[小窍门]
一、打蛋液时放少许水和油，是为蛋稍为嫩些；
二、如果不备蒜苗，用韮黄也可以；
三、煎蛋时不能太大火，蛋很容易煎得过焦。
四、如果不求摆相，用一大煎锅煎也挺方便的。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜