蓝莓抹茶千层蛋糕by：普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人
[主料]
蓝莓：1盒
牛奶：650g
低筋面粉：240g
糖：90g
鸡蛋：4枚
黄油：50g
[辅料]
抹茶粉：10g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[蓝莓抹茶千层蛋糕的做法步骤]
1、原料。
2、把面粉和抹茶粉，糖混合
3、加入鸡蛋，轻轻打散与面粉混合
4、分次加入牛奶，然后加入融化的黄油
5、加入融化的黄油。
6、轻轻搅拌至无颗粒
7、过筛
8、不沾平底锅小火烧热
9、加入适量面液，快速转动锅子，让面液均匀铺满锅底，单面煎即可，待面上起泡后，轻轻波动饼边缘，倒扣出来
10、刚开始面的煎得不好看，待锅温度稳定后，会越煎越好看每张面皮铺平叠放整齐，用油纸包好放冰箱冷藏降温
11、加适量糖打发淡奶油到裱花状态
12、饼降温后拿出，五张整齐重叠，找一个盘子盖上，裁掉多余边缘
13、分次修整后把煎得漂亮面朝上，抹奶油，注意边缘不要太多
14、再铺上一层面皮，抹奶油，反复三到四层后抹奶油放上蓝莓
15、在蓝莓上抹奶油,使其可以刚好没过蓝莓
16、盖面皮～抹奶油，三层后可再次放蓝莓，最后面皮盖上奶油找一个平整的盆底按压蛋糕，使其更加平整，再放上一些蓝莓装饰
17、点缀薄荷叶，完成
使用的厨具：电烤箱
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