红油拌腰花
[主料]
腰花：3个
[辅料]
啤酒：一瓶
莴笋：200克
大蒜：适量
小葱头：适量
香菜根：适量
糖：适量
陈醋：适量
生抽：适量
香辣红油：适量
料酒：适量
生粉：适量
[调料]
盐：适量
葱花：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[红油拌腰花的做法步骤]
1、腰花3个。
2、切掉中间的筋膜后十字斜切成腰花。
3、反过来切小块。
4、切好的腰花加入一瓶啤酒浸泡10分钟去骚味。
5、莴笋切丝加少许盐拌匀腌制5分钟。
6、挤干水分摆盘备用。
7、碗里加入切碎的蒜头，，小葱头，香菜根，盐，糖，陈醋，生抽，香辣红油拌匀。
8、腰花用清水冲洗干净，挤干水分，加入盐，生粉拌匀倒入烧开的水中，加少许料酒，等水开后焯10秒捞起沥干水分。
9、把腰花摆入盘中，淋上调好的红油汁，撒上葱花即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐