芋头烧排骨
“ 很家常的一道菜~~~里面的芋头、排骨都是我爱的~~~~
老公经常会做这道菜~~~搭配排骨的菜，有的时候是土豆，有的是芋头，有的时候莴笋，有的时候是胡萝卜~~~但我最喜欢的还是土豆和芋头，搭配排骨，吃起来很过瘾~~~很简单的家常菜，大家试试吧~~~~”
[主料]
芋头：350g
排骨：400g
[辅料]
植物油：1大勺
料酒：10ml
糖：1小勺
豆瓣酱：2小勺
酱油：10ml
盐：1小勺
老姜：3片
大葱：2小段
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[芋头烧排骨的做法步骤]
1、芋头去皮，洗净，切块；最好戴手套处理芋头，否则手会发痒；当然呐，有老公/男朋友代劳也是极好的；
2、排骨洗净，凉水入锅，放入姜片、葱段、少许料酒，汆烫后，捞起用水冲冲，沥干水分备用；
3、炒锅置火上，倒入适量植物油烧热；
4、放入排骨略略煎黄；
5、倒入少许料酒，将排骨翻炒均匀；
6、放入少许糖，继续翻炒；放了糖的排骨，色泽比较好看；
7、调入豆瓣酱，翻炒均匀；
8、放入芋头，略略翻炒；
9、放入适量清水，翻炒均匀，加盖焖焖；
10、排骨、芋头都熟了之后，调入适量酱油；
11、根据口味，看看是否需要调入盐；
12、起锅，盛出。
[小窍门]
1、、可根据个人口味调入鸡精；
使用的厨具：炒锅
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