花朵小面包
[主料]
高筋面粉：150克
纯牛奶：80克
鸡蛋：1个
白糖：20克
[辅料]
玉米油：20克
酵母粉：2克
盐：1克
苹果：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[花朵小面包的做法步骤]
1、材料称好备用。
2、面包机桶里打入一个鸡蛋，倒入牛奶，盐，白糖（按先液体后粉类的顺序放入，牛奶建议先保留10克，视面团状态酌情添加）
3、倒入高粉。
4、中间小坑里放入酵母粉。（避免酵母和盐直接接触影响活性）
5、面和成团至扩展阶段，能拉出厚膜就好，进行发酵。
6、利用发酵的空档来切苹果片：苹果对半切开，去籽切成均匀的薄片。
7、锅里放入适量的白糖，加水煮开，放入苹果片煮片刻至软即可捞出，沥干水份备用。
8、面团发酵至2倍大，手指沾面粉扎洞，不回缩就发酵好了。
9、面团放在垫子上排气。
10、平均分成7个小剂子。
11、揉成光滑的小圆球。
12、小圆球搓成食指粗细的细长条。
13、用刮板按扁。
14、叠加摆放上苹果片。
15、从一端按紧卷起来。
16、沾好封口处。
17、一朵漂亮的面包花就做好了。
18、依次做好7朵，摆放在模具中，盖上保鲜膜。
19、再次发酵1.5倍大，均匀的刷上全蛋液（分量外）。
20、烤箱提前预热好：上170度，下160度，放中下层，烤20分钟。
22、颜色金黄。
23、松软香甜。
[小窍门]
各家烤箱温度有所差异请适当调整。液体部分纯牛奶建议先保留10克，视面团吸水性酌情添加。苹果片要稍微煮下变软才容易卷起不易烂。模具为：CuisinAid 太妃金6寸活底蛋糕模具。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐