经典肉丸配奶油蛋黄沙司意面
“ 虽然我很少吃意面，但偶尔做一下觉得味道还是不错的，做的这款肉丸光看成品图就觉得很好吃了，是一道非常有心意和新意的菜谱，一起来做一顿烛光晚餐吧”
[主料]
意大利面：160g
牛肉面：100g
蛋黄：30g
帕玛森芝士碎：60g
干葱：4个
蒜：2瓣
胡椒粉：1茶匙
橄榄油：60g
[辅料]
猪肉末：100g
洋葱：1个
淡奶油：200
小番茄：8个
荷兰芹：7g
牛至：5g
盐：5g
口味：其他
工艺：拌
耗时：三刻钟
难度：简单
[肉丸配奶油蛋黄意面的做法步骤]
1、烤箱预热200°
2、洋葱切丝；干葱切丝；牛至、意大利芹菜叶切碎；蒜切片；
3、取一个锅，加入3汤匙橄榄油，中火加热，加入干葱、洋葱、1/4茶匙的盐，炒至微焦，盛出备用；
4、取一个搅拌盆，加入猪肉末、牛肉末、牛至、意大利芹菜、洋葱、干葱、1/2茶匙盐及黑胡椒粉，拌匀，成泥状；
5、取适量的肉泥，搓成圆球状（直径约3-3.5厘米，约20克），放在烤盘上，放入冰箱，冷冻30分钟，至定型；
6、取一个锅，加入足量的水，烧开后，放入意大利面，煮熟，捞出过冷水，沥干备用；
7、取出冷冻好的肉丸，放在烤盘上，同一个烤盘，放上小番茄，淋上橄榄油，放入烤箱，烤15分钟，至肉丸完全熟透，取出；
8、取一个平底锅，加入4汤匙橄榄油，放入蒜片，炒至蒜片表面金黄，放入意大利面，加适量盐调味，炒匀；
9、淡奶油，用微波炉加热1分钟，取出，加入帕玛森芝士碎、蛋黄，拌匀，放入炒好的意大利面，拌匀并装盘；
10、配以肉丸，小番茄享用。
[小窍门]
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使用的厨具：电烤箱、煮锅
所属分类： 主食 家常菜 西餐