生椒牛肉面
“ 以前去宜宾出差，天天顿顿吃面也不烦。那里的各种面条那叫一个好吃!其中最爱生椒牛肉面。今天自己做一份。”
[主料]
手工切面：100克
牛肉馅：100克
泰椒：3个
青尖椒：1个
香菜：1棵
[辅料]
花生米：25克
芽菜：15克
姜末：0.5茶匙
蒜末：1茶匙
葱末：1茶匙
盐：0.5茶匙
酱油：2勺
糖：1茶匙
口味：中辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[生椒牛肉面的做法步骤]
1、准备材料。因为一个人吃，买菜太少不好买。所以多买了些。实际用量没那么多，根据口味适量就行。
2、姜一小块，蒜一瓣切末，加入酱油和白酒。
3、拌匀腌制20分钟。
4、花生米小火炒酥，晾凉后压碎，芽菜炒干，葱、蒜、香菜切末，泰椒、青尖椒切成椒圈。
5、锅中放油，稍多一些。牛肉末放入锅中中小火煸炒，可以加些花椒粉和少许糖，直至炒干。
6、面条煮至断生后捞出，放上葱、蒜、香菜末以及青、红辣椒圈，烧一勺热油泼上去。如何有剁椒加一些更好。
7、最后加点盐、少许糖，芽菜、花生碎和牛肉末。
8、拌匀即可啦！可惜我家没有剁椒，有的话加点更好吃。
[小窍门]
1、、牛肉末炒干才香。炒制时可不加盐。拌面时再加。
2、、这种面应加入剁椒的。一来我家没有了，二来不想吃那么辣因此没加。但口味没有加剁椒的好。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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