家常版鱼香肉丝
[主料]
猪里脊：一刀肉
柿子椒：1个（大的）
胡萝卜：1根
笋：1袋
黑木耳：10朵
[辅料]
葱：少许
姜：少许
蒜：少许
[调料]
淀粉：半汤匙
醋：3汤匙
酱油：1汤匙
蚝油：1汤匙
糖：3汤匙
豆瓣酱：1.5汤匙
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[家常版鱼香肉丝的做法步骤]
1、所有食材切丝，鱼香肉丝多放笋，超市买了一袋，全切了。
2、猪头放少许料酒、淀粉抓一下，备用。
3、余量不多让我都用了，只能给大家看看空瓶子了。
4、温油放葱姜蒜爆香，猪肉丝炒至半生（表面发白即可）盛出待用，锅中留底油先煸炒胡萝卜，然后放入豆瓣酱炒出红油，依次放入笋丝、黑木耳、青椒、猪肉翻炒均匀，倒入调好的汁，最后放糖调味，出锅。
[小窍门]
这道菜我自己觉得要想好吃有2点，第一，多放糖，直到调整到自己喜欢的口味。第二，多放笋，脆爽，吃起来的口感确实不一样。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 川菜