鱼香茄条
“ 鱼香茄子是一道非常下饭的菜，鱼香是一种菜肴的风味而不是要放咸鱼，鱼香味是咸酸甜辣。我这是家常的做法，网友们可以学着做做，好好吃的！”
[主料]
茄子：2个
蒜籽：2个
青辣椒：各1个
红辣椒：各1个
[辅料]
豆瓣酱：少许
醋：少许
糖：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[鱼香茄条的做法步骤]
1、茄子两条洗净。
2、豆瓣酱要这种四川的有辣的才做出来好吃。
3、茄子切成两半。
4、再从中间切成粗条。
5、再切成更细的条。
6、锅里多放些油烧热。
7、把茄条分少量多次的放入锅里。
8、稍炸一下就可以了，夹出沥油。
9、蒜切成大粒，青红辣椒切成粗条。
10、锅里此时不要放油了。因为锅里刚才炸过茄条有些余油，放入青红辣椒与蒜粒爆香。
11、倒入茄条放入豆瓣酱不要放盐，放点酱油白糖倒入少许醋，加少许水焖干为止。就可以开吃了。
[小窍门]
炸茄子时不要一次性放太多的油，如不够可以中途放入。茄子如果多可以分少量多次的放入炸，茄子也不要炸太久，软塌就可以了。
使用的厨具：炒锅
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