椰蓉黄桃派
“ 　　某天看到身旁的同事拿着一只黄澄澄的水果正啃得津津有味，我惊奇地问这是什么？她比我更惊讶，这是黄桃呀！很甜的，你竟然没吃过？——没！立马把它列为我童年的缺憾之一。回到家就问妈妈，我小时候怎么从来没吃过黄桃？你给我买个黄桃呗，黄桃呗，呗。
　　这是用我人生中的第一只黄桃做的，黄桃派！特此拍照纪念！”
[主料]
派皮：高粉：100克
黄油：40克
白砂糖：30克
盐：0.5克
蛋清：半个
[辅料]
黄桃装饰：黄桃：1个
淡盐水：1碗
[配料]
奶油蛋黄馅：牛奶：90克
淡奶油：80克
白砂糖：20克
蛋黄：1个
高粉：25克
玉米淀粉：25克
椰蓉：30克
口味：果味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[椰蓉黄桃派的做法步骤]
1、黄油加盐、糖，加热融化；
2、放入冰箱速冻一下，将黄油搅散，加入半只蛋清；
3、加入高筋粉；
4、揉成面团后，放入冰箱冷藏一小时，冻硬备用；
5、将牛奶、淡奶油（我的淡奶油冻伤了，不过不影响使用）倒入锅中，加入一只蛋黄；
6、再加入盐和白砂糖拌匀；
7、筛入高粉和玉米淀粉；
8、加入椰蓉，用小火边加热边搅拌；
9、加热成糊状后关火，放凉备用；
10、黄桃去皮，切成两半后挖去桃核；
11、切成薄片，浸在淡盐水中防止氧化；
12、将派皮从冰箱中拿出，擀成薄面片；
13、放入派盘中，用擀面杖擀一下，去除边缘部分；
14、用叉子叉出小孔；
15、将奶油蛋黄馅装入裱花袋；
16、裱在派皮上；
17、稍稍抹平一下；
18、在中间摆上一圈黄桃片；
19、在外围再摆上一圈黄桃片；
20、中下层，200℃，30分钟；
21、完成；
22、切块。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙