虾皮盖菜芋头羹
“ 以前餐馆里吃的芋头羹是放青菜，这次我改放盖菜加虾皮，味道更是鲜美。盖菜的维生素含量很高，吃起来略有苦味。但放在这道羹里恰到好处。”
[主料]
芋头：300克
盖菜：100克
虾皮：20克
[辅料]
盐：3克
胡椒粉：2克
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[虾皮盖菜芋头羹的做法步骤]
1、准备材料。
2、将芋头清洗干净，放入蒸锅蒸熟。
3、蒸熟的芋头剥皮备用。
4、盖菜清洗干净切碎。
5、将蒸熟的芋头放入多功能料理机中加少许。
6、搅拌成泥。
7、将搅拌好的芋泥倒入煮锅中加适量的水煮开。
8、放入盖菜煮开。
9、放入虾皮、盐、胡椒粉煮5分钟即可。
[小窍门]
1、、将芋泥放入煮锅中时水要适量的加不要加太多，否则就是汤了不是羹。
2、、放虾皮了，盐要适量，虾皮有咸味。
3、、料理机做芋泥不用太细，太细没有口感。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
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