蘑菇酱蒸鸡蛋
“ 味道有点像西餐酱汁，感觉不错哦”
[主料]
鸡蛋：个3
花菇：个3
大蒜瓣：个2
[辅料]
黑胡椒：少量
酱油：g10
生姜：少量
红酒：g20
罗勒：少量
口味：蒜香
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[蘑菇酱蒸鸡蛋的做法步骤]
1、准备食材
2、鸡蛋和水按照水1.5倍鸡蛋量打匀，盖上盖子放入蒸笼开火，水开后蒸15分钟
3、蒸鸡蛋的时侯准备蘑菇酱，花菇切片加两片姜放机器切细
4、准备香料
520、g甜葡萄酒放入少量罗勒和黑胡椒
6、酱油10g加少量盐
7、蒜切细
8、锅里倒入葵花油少量
9、放蘑菇炒变色后放蒜泥
10、炒蒜蓉
11、蒜香后加入红酒胡椒罗勒
12、加入少量水煮，倒入酱油，勾少量芡
13、取出蒸好的鸡蛋倒入蘑菇酱
14、嗯 就是这样的啦
15、盖着盖子等我家大神回家
[小窍门]
个人觉得蒸鸡蛋除了水比例外，容器和火候很重要，厚的碗明显更嫩
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 羹类 家常菜 汤羹 早餐