培根面包
“ 一款非常好吃的调理面包”
[主料]
高筋面粉：250克
低筋面粉：65克
细砂糖：35克
盐：1/4茶匙
即发干酵母：3克
全蛋液：30克
水：150ML
黄油：25克
[辅料]
速冻玉米粒：适量
速冻胡萝卜粒：适量
速冻豌豆粒：适量
培根：适量
沙拉酱：适量
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[培根面包的做法步骤]
1、 蔬菜粒化开，培根对半切开
2、除黄油以外的所有原料混合均匀揉成稍有筋度的光滑面团，加入黄油继续揉至扩展薄膜状态
3、放入烤箱中层，调温度至30度，发酵1个小时
4、待面团发酵至两人倍大，中间戳个小洞不回缩状态
5、取出分割成等大的8份，排气滚圆后，盖上保鲜膜室温下发醒15分钟，
6、然后将每个面团擀成椭圆形，把中间压薄一些，四边稍高一些即可
7、将培根放入面团上，
8、再洒上一些蔬菜粒
9、挤上一层沙拉酱，进行二次发酵，烤箱调至发酵功能，温度30度，底层放加了热水的烤盘，中层放面包面团发酵40分钟左右待面团发好，四边刷一层蛋液，进入烤箱烘烤。烤箱180度上下火烤20分钟即可出炉，晾凉食用。
[小窍门]
二次发酵需放些热水在烤箱中来增加湿度，以免重复发酵面包表面太干，
面揉到扩展阶段做出的面包才更加松软
烤至过程中如不想面包上色太深，10分钟左右要加盖锡纸
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶