红烧鸡翅炖蛋
“ 鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育和胎儿的生长发育都是必需的。”
[主料]
鸡翅：500克
鸡蛋：8个
葱：20克
姜：10克
蒜：10克
[辅料]
玉米油：1匙
一品鲜酱油：1勺
料酒：1匙
糖：1.5勺
花椒：5克
大料：5克
盐：1匙
味精：0.5茶匙
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[红烧鸡翅炖蛋的做法步骤]
1、鸡翅买回来在水中浸泡一会儿
2、鸡翅沥干水份备用
3、锅中烧开水将鸡翅大火焯一下
4、焯好的鸡翅冷水过凉沥干水份备用
5、锅中加水煮鸡蛋
6、煮熟的鸡蛋去皮备用
7、准备葱姜蒜和花椒大料备用
8、葱姜蒜切成需要的片状
9、锅中放入底油加热放入花椒大料炸香，再放入姜爆香
10、放入葱、蒜爆香
11、配料爆香入味放入糖炒溶化再放入鸡翅大火快速翻炒
12、放入一品鲜酱油和料酒翻炒均匀
13、将鸡翅炒制上色均匀
14、加入清汤准备炖制
15、鸡蛋用刀在两侧划几刀这样更加便于入味
16、炖到汤汁比较浓稠时放入盐在炖一会，最后放入味精提鲜收汁即可
17、鸡翅装入盘中鸡蛋切四瓣摆入盘中
18、鸡蛋再多浇点汤汁更加有味
19、家里的老人和孩子都爱吃
20、在家宴客必备之选哦
21、配上一杯啤酒杯有一番滋味
使用的厨具：炒锅
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