葱香南瓜丝饼
“ 南瓜饼做甜食的大概比较多吧。一直都在想可不可以是咸味的南瓜饼，一个偶然的发现，醍醐灌顶。正好有一块南瓜，不如就做一次想象中的南瓜饼。
可是，偷了一下懒，煎饼饼的过程搞得有些狼狈。南瓜含水比较多，加盐后会出水。这时候如果把那水挤掉，后来的状况或许会好得多。也不知道是舍不得那水，还是偷懒，就这么着加了蛋和面粉。其实，这时候如果增加面粉的用量，后来的状况也会好很多。可是，就是不乐意加面粉，主要是吃南瓜嘛，面粉多了，南瓜就成了点缀。而结果就是，饼饼含水量高，特别地软，虽然也能摊成饼，却特别不经折腾，一颠勺就挤成一堆。在颠坏了几个之后，终于乖乖地，小心地将饼饼从锅边顺出来，才算是有个好品相。
虽然有些沮丧，但看着最后两个完整的饼饼，还是颇有些自得。饼饼颜色金黄，看起来还是有点吸引眼球”
[主料]
南瓜丝：300克
鸡蛋：半个
面粉：60毫升
盐：4毫升
葱花：20克
口味：咸甜
工艺：煎
耗时：三刻钟
难度：简单
[葱香南瓜丝饼的做法步骤]
1、用料：南瓜丝300克，面粉60毫升，鸡蛋半个，盐4毫升，葱花20克
2、南瓜洗净，擦成丝
3、加入盐拌匀
4、倒入鸡蛋
5、加入面粉，拌匀
6、倒入葱花
7、拌匀备用
8、平底锅烧热，倒少许油抹匀
9、取适量南瓜丝糊，在锅中摊成圆饼状，中小火慢煎
10、底部煎出焦色，翻面，煎另一面
11、两面煎成焦黄，出锅
[小窍门]
用盐量可以根据自己口味酌情增减。
南瓜加盐后，杀杀水，饼饼会更易成型。
中小火煎制，以防外焦内生。
饼饼大小可以随自己喜欢任意调整。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 小吃