玫瑰花翻糖蛋糕
“ 很早以前在杂志里看到翻糖蛋糕图片就觉得好美，蛋糕能做出这样来，真是太不可思议了，现在才有了新的认识，其实它是从国外流行进来的，其观赏价值大于食用价值，专业人士做出的翻糖蛋糕的确非常的漂亮，无论是生日，或是婚礼蛋糕都会给人带来无比愉悦和美好的回忆，可对于我们业余人士来讲要做这种翻糖可比想像中的要难，这种材料非常的黏，而且还脆，没有什么韧性，可能是熟能生巧吧，”
[主料]
蛋糕胚：适量
翻糖膏：适量
干佩斯：适量
白油：适量
淡奶油：50克
细砂糖：5克
[辅料]
食用色素：适量(粉，绿，黄，蓝)
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[玫瑰花翻糖蛋糕的做法步骤]
1、纸杯蛋糕胚，我上一个菜谱里有做法，(巧克力纸杯蛋糕，)这次做没加巧克力，原味的
2、淡奶油加细砂糖，用电动打蛋器打发凝固状态(用不了，)
3、将蛋糕表面抹一层打发奶油
4、干佩斯沾一点红色素，两只手沾上白油揉搓，千万不要用手指头捏，用两只手掌搓
5、，垫子上抹点白油，擀面杖也沾上白油，擀成片
6、用膜具刻断，成一个个花瓣(我用树叶膜具刻的，)
7、扯去边缘多余的，剩下花瓣
8、用小球工具也沾点油，从花瓣的边缘捻压，压薄成弯曲状，比较像花瓣
9、用一个牙签来固定花芯，取一片花瓣，在上面用小刷沾点水围在牙签上
10、交错的围上3-4片，每沾一片都要抹水
11、第二层。取一片花瓣比第一层高出一点，也是在两片的中间交错的沾上一圈
12、第三层也是比上层高些
13、逐步的沾完第四层
14、沾第五层，花瓣就做好了
15、取一小块干佩斯，用牙签沾一点绿色素，揉匀
16、擀片，用树叶的膜具压出叶的
17、用铺蛋糕面剩下的翻糖膏擀条，切齐
18、在纸杯上围一圈
19、沾点水刷再需要沾花的位置处
20、将做好的玫瑰花沾在上面
21、将两片绿叶也刷水沾在两边
[小窍门]
翻糖膏和干佩斯都很黏，必须需要用白油和糖粉，可以做个糖粉璞，粘合剂可以用蜂蜜，或翻糖膏加水加热做粘合剂都行，我今天用的是 水，效果不好，花瓣用这种一片片粘的比较好看，要一层比一层高，翻糖膏加色素揉搓时，要用两个手掌搓，
使用的厨具：电烤箱