芝麻鱼条
“ 做芝麻鱼条前，需要先用刀功对鲈鱼进行整鱼去骨去皮，取下鱼肉，切成鱼条”
[主料]
鲈鱼：1条
[辅料]
盐：1小勺
鸡精：1小勺
料酒：1勺
鸡蛋：1个
白芝麻：适量
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[芝麻鱼条的做法步骤]
1、鲈鱼处理干净
2、切下鲈鱼的头
3、取下一边鱼肉
4、准备取下另一边的鱼肉
5、取下另一边鱼肉
6、斜刀切除鱼肚上的小骨头
7、鱼肉中间切一刀
8、一刀取下半边鱼肉
9、再一刀取下另外半边鱼肉，取下整块鱼皮
10、同样方法取下两张鱼皮
11、把取下的鱼肉切成鱼条
12、用盐，鸡精，料酒腌制鱼肉5分钟
13、鱼肉裹上鸡蛋清
14、用白芝麻包裹鱼肉，包裹时用手用力捏
15、鱼条全部裹上白芝麻
16、热锅注油，油烧三成热就可以放入芝麻鱼条，如果油温过高，芝麻会焦
17、油炸时火不要太大，炸到鱼条有些浮起了，这个状态说明鱼条熟了，芝麻炸到金黄即可
18、出锅装盘，芝麻真的很香呀
使用的厨具：炒锅
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