木耳炒西兰花
“ 黑木耳，主要生长在中国和日本，在中国，又大部分是东北木耳和秦岭木耳居多。小时候吃的木耳都是野生的，木耳是生于朽木之上的，无枝无叶，完全是靠湿热余气所生。一场雨之后，拿上一个小盆，就在院子里的枯木树干上，就可以摘上一些，足够吃一顿的了。木耳颜色黑褐色，质地却很柔软，虽然很薄却有弹性，富含胶质。味道很是鲜美，可荤可素，营养丰富自不必说。能强身益气、活血，还有疏通肠胃、润滑肠道等功效，对高血压患者有一定的帮助。”
[主料]
黑木耳：50g
西兰花：300g
胡萝卜：20g
[辅料]
蒜末：适量
色拉油：适量
香油：适量
精盐：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[木耳炒西兰花的做法步骤]
1、准备食材：黑木耳、西兰花、胡萝卜
2、木耳提前冷水泡发，撕小朵、焯水
3、胡萝卜去皮，切片
4、用花刀刻出花型（也可以省略）
5、西兰花撕小朵
6、沸水焯烫
7、捞出沥去水分
8、蒜切末，备用
9、将锅内色拉油烧热，放入蒜末爆香
10、放入木耳
11、放入西兰花
12、放入胡萝卜片
13、调入适量的精盐
14、翻炒均匀，淋入香油
15、翻炒均匀即可出锅
[小窍门]
1、、西兰花入沸水中5秒变绿即可捞出
2、、木耳要提前泡发，最好前一晚冷水浸泡
3、、无需过多的调味品，保持蔬菜本身的香味，口感很好
使用的厨具：炒锅
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