香菇炖排骨
“ 吃过黄焖鸡米饭，觉得味道不错，我觉得它其实就是炖出来的，肉烂，配料味浓。排骨也可以这样做，尤其适合秋冬季节，不上火。”
[主料]
排骨：适量
[辅料]
香菇：5个
胡萝卜：1个
生姜：适量
口味：五香
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[香菇炖排骨的做法步骤]
1、材料
2、排骨焯水后放进高压锅，加水没过排骨即可。水多了就变成炖汤了。
3、放入材料，一汤勺酱油，醋，冰糖少量。大火烧开，然后小火20分钟。最后倒进炒锅收汁，加盐，汁不要太干了。
4、盛出。喜欢吃辣的可以在收汁时加青椒。
[小窍门]
添加胡萝卜是为了得到它的甜味，而且和肉汤一起炖，胡萝卜素可以很好的溶解出来，一举两得。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类： 热菜