红烧肉丸
[主料]
瘦肉：半斤（一点点肥肉）
[辅料]
藕：一小节
香菇：2朵
[配料]
椒粉：适量
生姜：适量
生抽：适量
生粉：适量
蒜：适量
葱：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[红烧肉丸的做法步骤]
1、把肉剁成肉沫（我用刀剁的，觉得比用搅拌机做成来的好吃），藕剁成沫，把肉加入生粉一点点、盐、鸡精、胡椒粉、姜沫、葱沫，搅拌均匀后反复摔打，大概5分钟后加入藕沫，搅拌均匀放在一边。
2、锅烧热倒入比平时炒菜多3倍的油，烧热，放入肉丸（可以分2次）中火煎炸，外表有点小锅巴盛出。
3、炒肉留一点点油，烧热，放入姜葱蒜、香菇，倒入生抽，再倒入生粉水，然后倒入丸子，然后关火，装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 秋季食谱