嘎嘣脆的蓑衣黄瓜
“ 一直以来都觉得，
黄瓜是个好东东，
能拍能涮能炒能生吃，
一年四季出现在我们餐桌上，
真正的亦菜亦水果~
这个嘎嘣脆的蓑衣黄瓜呢，
做法其实和拍黄瓜一样样儿嘀，
只不过把“拍”换成了“切”，
切成了蓑衣的样儿，
然后把腌制时间稍微延长，
吃起来就会有嘎嘣脆的口感，
既是开胃小菜，
又能化解油腻~
夏季，
如果把它们放冰箱里再拿出来，
冰脆爽口、酸甜微辣，
绝对秒杀饭桌上的你我他和她！”
[主料]
黄瓜：2条
红椒：2个
[辅料]
大蒜：1/2个
花椒油：1/2匙(或香油)
老抽：1/2匙
生抽：1匙
醋：1/2匙
白砂糖：适量
生姜：适量
口味：酸甜
工艺：腌
耗时：三刻钟
难度：简单
[嘎嘣脆的蓑衣黄瓜的做法步骤]
1、选两根直溜的黄瓜，洗净刨皮，为了带点翠色没有把皮完全刨净。
2、像切片那样斜切，不要切断，切完后翻180度再反方向斜切，依旧不要切断，我好像切得厚了点儿，呵~
3、姜蒜切好备用。
4、加上述调味料腌成姜蒜汁。
5、切好的蓑衣黄瓜撒少许盐腌10分钟，将析出的水份倒掉。
6、把调好的姜蒜汁倒入蓑衣黄瓜里。
7、两个红椒切成小块。
8、切好的红椒倒入黄瓜里。
9、红椒和黄瓜一起腌制入味。
10、腌制半小时后装盘，夏季可放入冰箱腌制哟~
[小窍门]
1、.选直溜的黄瓜，好切；
2、.斜切黄瓜的时候注意不要切断；
3、.腌制时间不要过短，否则就没有脆的口感了；
4、.调味料可根据家人的喜好来调整，自己喜欢就好。