凉拌手撕卤牛肉
“ 我和老公是大学同学，在大三那年，学校部分专业要选优秀的学生去别的大学继续完成学业（当年去的是武汉大学），他以优秀的成绩被选中了。三天以后他放弃了，我好奇的问他：为什么放弃如此好的机会？他告诉我：因为这里有我......让我好感动的，现在想起来也是一样的感动！很谢谢老公，我们不懈奋斗，现在一家三口生活在国外，小孩也在这里上学了……”
[主料]
牛肉：500克
[辅料]
小辣椒：3个
香葱：5棵
姜蒜：2个
花椒：10棵
香叶：3个
口味：五香
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[凉拌手撕卤牛肉的做法步骤]
1、原材料！
2、姜蒜切末，香葱辣椒切丝！
3、牛肉洗净过水！
4、卤水（上一次做卤牛肉留的汤汁）小火融化！（如果没有这个没关系，可用花椒，八角桂皮、香叶、老抽、生抽和香葱，小茴香做第一次，第二次在做就有了）
5、将过水牛肉放入卤水！
6、加凉水刚好淹过牛肉为好，依次放入辅料！
7、大火烧开小火煮一个小时左右！
8、卤好牛肉放凉，手撕成丝！
9、将切好的姜蒜末用生抽、醋、少许盐腌制！
10、将第九步调味汁倒入牛肉里，散入香葱丝！
11、炒锅热油爆香辣椒！
12、快速倒入牛肉里！
13、搅拌均匀，装盘享用！下饭菜也是下酒菜哦！
使用的厨具：煮锅、炒锅
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