锦鲤馒头
“ 山东的传统，每年过年都会做上些各种各样的鱼磕子。其中少不了鲤鱼馒头。今年，为了增加孩子的食欲。胖子加了些颜色做成锦鲤的样子，蒸出來的颜色非常好看，小宝宝也非常喜欢吃。”
[主料]
面粉：500g
酵母粉：8g
牛奶：250ml
[辅料]
食用色素：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：高级
[锦鲤馒头的做法步骤]
1、酵母粉加牛奶盒面粉揉成面团。
2、盖上湿笼布盖盖放在温暖处醒发。
3、醒发好的面团排气揉上劲。
4、均匀的分成三块。
5、将其中的两块分别加蓝色和红色揉匀。
6、三块面各取一份揉再在一起。
7、放入鱼磕子中卡成型。
8、卡号的鱼磕子。
9、盖上毛巾醒10分钟。
10、醒好的鱼磕子放入蒸锅中旺火上汽蒸15分钟再关火虚蒸5分钟即可。
[小窍门]
蒸好的馒头不要马上开盖，关火虚蒸5分钟再开盖。。
使用的厨具：蒸锅
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