番茄鹌鹑蛋
“ 不太喜欢吃整块的番茄，
却喜欢把番茄煮得烂烂的，和其它食材一起煮，
像今天这款番茄鹌鹑蛋，不过这道菜并不下饭哈，小朋友两口一个，饭都不吃了。”
[主料]
番茄：190g
鹌鹑蛋：210g
生姜：一片
[辅料]
油：适量
盐：适量
口味：酸咸
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[番茄鹌鹑蛋的做法步骤]
1、所有食材。
2、把鹌鹑蛋放锅里煮熟。
3、把煮好的鹌鹑蛋剥壳备用（煮好的鹌鹑放玻璃的容器里，盖上重一些的盖子上下摇动，外壳一下子就全部碎了，这样再剥壳会快一些）。
4、番茄放进煮过蛋的锅里烫一会，再去皮切成小块，并备一小片量的姜丝。
5、热锅下油，把鹌鹑蛋放锅里煎一会，并适当加些盐。
6、煎至两面变黄后盛起备用。
7、再把番茄和姜丝放锅里炒。
8、番茄炒至软烂后把鹌鹑蛋加入。
9、最后适当调味，大火收汁便好。
[小窍门]
1、.煮好的鹌鹑蛋放玻璃的容器里，盖上重一些的盖子上下摇动，外壳一下子就全部碎了，这样再剥壳会快一些。
2、.番茄用开水烫一下更好去皮，也更容易煮至软烂。
3、.喜欢吃酸甜的最后可加适量白糖。
使用的厨具：炒锅
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