蚝油牛肉西兰花
“ 宝宝很爱西兰花，搭配上牛肉就更营养。蚝油让牛肉的口感更加顺滑，味道更加鲜香。”
[主料]
牛肉：150克
西兰花：1个
[辅料]
蚝油：2茶匙
生抽：1茶匙
淀粉：2茶匙
姜丝：3克
大蒜瓣：3个
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[蚝油牛肉西兰花的做法步骤]
1、牛肉切薄片，姜切丝，蒜切粒
2、牛肉、姜丝、淀粉、生抽、蚝油、食用油搅拌均匀，抓着润润的，放置二十分钟
3、西兰花先洗两遍，再用浓盐水泡十几分钟，沥干
4、锅内加水，下点食用油一点盐，大火烧开，下西兰花
5、水开过一两分钟捞出待用
6、油温三四成热时大火下牛肉迅速划散，翻炒一下下蒜粒，翻炒均匀
7、牛肉变色下西兰花
8、下蚝油翻炒均匀一分钟，就可以起锅了
9、OK
[小窍门]
牛肉切薄片，裹酱是为了让牛肉更加爽滑。油温三四成热滑散牛肉会更嫩一些。西兰花焯水一两分钟就大半熟了，牛肉里再划拉几下，正合适。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜