上汤皮蛋菠菜
“ 皮蛋加入菠菜还有豆腐，简单做一个快手汤，加入了鸡汤煮，时间缩短了很多，但是却很鲜美，非常适合上班族。”
[主料]
菠菜：300克
鸡汤：400克
[辅料]
皮蛋：2个
豆腐：150克
大蒜：5克
[调料]
盐：3克
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[上汤皮蛋菠菜的做法步骤]
1、准备好所需要的原料:菠菜、皮蛋和鸡汤。
2、菠菜去掉根部后洗净沥干水分。
3、菠菜对半切开。
4、皮蛋去皮后切丁。
5、豆腐洗净后切丁。
6、锅中水烧开，加入一勺盐，然后把菠菜倒入煮。
7、菠菜煮断生后捞出沥干水分。
8、锅中热油爆香蒜米，把一鸡汤倒入锅中
9、盖上盖子煮至沸腾
10、把皮蛋和豆腐倒入锅中煮。
11、加入一勺盐。
12、把之前煮好的菠菜倒入锅中。
13、煮至锅中所有食物再次沸腾即可关火。
[小窍门]
菠菜我提前煮了一下又放进汤里煮的，因为菠菜里边有大量的草酸，要煮一下水再吃，所有食材都比较容易熟，鸡汤煮好后把所有食材加进去煮熟即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐