枸杞鱼头汤
“ 平时我做鱼头汤喜欢加一点豆腐，这次忘了买豆腐，就是纯的鱼头汤，做好后很受欢迎！”
[主料]
鱼头：1个
鱼尾：1个
枸杞子：1勺
料酒：2勺
[辅料]
盐：5克
生姜末：5克
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[枸杞鱼头汤的做法步骤]
1、鱼头鱼尾洗净，用厨房纸巾擦干水分。锅里入油，烧热后放入鱼头，煎直两面发微黄就可以了。
2、加入少许料酒和生姜末。
3、加入适量的开水，水需要一次加足。不要后续添加了。这样做出来的汤汁就比较浓！
4、大火煮开5分钟转小火炖20分钟。
5、这是炖了20分钟后的鱼汤。
6、加入少许枸杞子大火煮开一下，再加入少许盐调味就可以关火了。
7、又浓又香的枸杞鱼头汤做好了。
[小窍门]
鱼头煎好后要一次性加够开水，加入开水后大火煮几分钟，再转小火炖，这样汤可以很浓很白！我家做汤不加味精和鸡精，已经非常鲜美了。如果你需要可以稍微加一点。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类 家常菜