吮指“排骨年糕”
[主料]
小排：一斤
肋条年糕：适量
[辅料]
老抽：适量
生抽：适量
料酒：适量
生姜：适量
八角：适量
桂皮：适量
花椒：适量
香叶：适量
盐：适量
糖：适量
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[吮指排骨年糕的做法步骤]
1、小排一斤洗净，+生姜+香叶+盐+花椒+八角+桂皮，大火烧开，转小火炖约45分钟。
2、肋条年糕，用清水泡软。
3、热油，入姜片爆香。
4、加入炖好的小排煎至凉面微黄。
5、+料酒+生抽+盐+糖翻炒。
6、+年糕条+刚刚炖的排骨汤+老抽炖至入味。
7、出锅即可。
[小窍门]
这道浓油赤酱的上海菜，糖要放得多一点才好吃。
使用的厨具：不粘锅
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