九孔藕煨猪弯弯
“ 湖北，著名的鱼米之乡，出产莲藕的地方很多，但是，蔡甸的莲藕非常有名。与其他产地不一样的是，莲藕都有九个藕孔。“九孔碧藕秋日鲜，生熟咸甜总相宜。”九孔藕指的就是湖北蔡甸莲藕。
  莲藕是水下人参，可养颜抗老、活血润肤。红莲偶适合炖汤，粉又软；白莲藕个大白嫩，清脆嫩甜，一般用来炒食。
  猪弯弯便是猪的膝盖。其上部是蹄髈，下部分是猪脚。这里的骨头筋最多，最有嚼劲。其营养价值也很高，富含丰富的卵磷脂和骨胶原，而脂肪含量低。经常食用猪弯弯能预防骨质疏松，有助于青少年骨骼的发育。
  九孔藕煨弯骨，藕粉嫩香甜，汤浓稠味美······”
[主料]
猪弯弯骨：1000克
九孔藕：1500克
[辅料]
生姜：适量
[配料]
盐：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煨
耗时：数小时
难度：普通
[九孔藕煨猪弯弯的做法步骤]
1、准备好食材。
2、弯弯骨放入凉水中，煮开，洗净。
3、莲藕去皮、洗净、切滚刀块。
4、切开的莲藕只有九孔哦。
5、洗净的弯弯骨放入沙吊子中，加入适量凉水，大火煮开，小火煨制1小时。
6、加入生姜，再煨30分钟。
7、大火煮开，倒入莲藕；煮开后，小火再煨40分钟；至莲藕粉烂。
8、煨好的骨汤加入盐。胡椒粉调味即可食用。
[小窍门]
1、、煨汤需要文火慢慢的煨制汤水才会浓白好喝。
2、、我选用的煤炉，用沙吊子煨制的汤水别具风味。
使用的厨具：瓦煲
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