蒸蛋
“ 发现蒸鸡蛋并不像想象中那么简单？有时蒸不熟有时却又蒸过了，坑坑洼洼很难看。要蒸出又滑又嫩的鸡蛋有什么秘诀呢？
鸡蛋打散后加入适量水拌匀，一个蛋加1：1.5的温开水，再用滤网滤除杂质。调蛋液加入的水一定要是温开水。
小火蒸7~15分钟即可，蒸的时候千万不要频频掀盖，以免降低蒸锅内的温度。”
[主料]
鸡蛋：3个
绞肉：70g
[辅料]
番茄：适量
[配料]
盐：适量
鸡粉：适量
香油：适量
油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[蒸蛋的做法步骤]
1、鸡蛋，绞肉，番茄等材料
2、鸡蛋打散往一个方向搅拌
3、搅拌好的鸡蛋过筛，加入温水，是1:1.5比例，再放入盐，香油，拌匀
4、放入蒸锅，上气开始记时，蒸15分钟
5、炒锅里放一点油，放入肉末炒香，再放番茄拌炒，放一点酱油炒熟就可以了
6、蛋蒸好了，把炒好的番茄倒入正好的蛋里就可以了
[小窍门]
小朋友吃放一滴香油,是更营养
使用的厨具：蒸锅
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