Kitty百香果轻乳酪蛋糕
“ 国外疫情不断，奶制品价格也是水涨船高，爱吃奶酪蛋糕的我两个月前也是怕涨价急忙的囤了不少奶酪，眼看着快要过期了，赶紧再做点奶酪蛋糕快快把奶酪消耗掉！
很多人虽然喜欢奶酪蛋糕，但又害怕它浓重的口味，也有些人害怕它那吓人的热量，这次做的是百香果轻乳酪蛋糕，百香果清香味加上它的酸和奶酪简直是完美搭配，这么好吃的奶酪蛋糕，哪里还要关心热量，先吃为赢！快来跟斯斯一起学做这款酸酸甜甜、入口即化的奶酪蛋糕吧！
材料可做学厨Kitty不粘蛋糕模6寸+8寸个一个”
[主料]
奶油奶酪：200克
鸡蛋：5个
低筋面粉：70克
百香果汁：100克
细砂糖：80克
[辅料]
水：80克
口味：酸甜
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：普通
[Kitty百香果轻乳酪蛋糕的做法步骤]
1、准备好材料。
2、奶油奶酪切小块隔热水搅拌至顺滑。
3、把百香果汁倒进奶油奶酪里搅拌均匀。
4、把清水和低筋面粉混合搅拌成无颗粒的糊状。
5、把面糊倒进奶酪里。
6、搅拌混合后隔水加热并搅拌至感觉到有阻力后停止加热。
7、奶酪糊稍微降温后，把鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋黄倒进奶酪糊里搅拌混合均匀。
8、蛋清用打蛋器打发至粗泡后分三次加入细砂糖。
9、继续打发至约7分发提起打蛋器蛋清拉出小弯勾。
10、取三分之一的蛋白进奶酪蛋黄糊里，翻拌混合均匀。
11、再把混合的奶酪糊倒回蛋白霜里。
12、用刮刀翻拌均匀。
13、把学厨Kitty蛋糕模刷一层黄油，倒入蛋糕糊。
14、烤箱提前预热至上火200度下火150度，模具放进烤盘里，在烤盘里倒入约0.6厘米高的冷水。
15、把模具送进烤箱上200度下150度烤15分钟后，再倒500毫升冷水进烤盘，温度转上150下120继续烤70分钟，出炉后稍放几分钟后即可脱模，冷却后冷藏后更好吃!!
使用的厨具：烤箱、煮锅
所属分类： 烘焙